本报讯 记者林汉龙 发自上海 由中国焙烤食品糖制品工业协会与美国加州葡萄干管理委员会联合举办的2014年度“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛，5月中旬在上海中国国际焙烤展览会期间隆重举行。

经过多年培育，“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛已日趋成熟，2014年的赛事更为火爆，积累了前几届的经验，选手水平不断提升，竞争也更为激烈。经过初赛遴选出的10位选手，在2014中国国际焙烤展览会决赛现场更是摩拳擦掌，为争金夺银使出浑身解数。大赛评委主办方依旧邀请的是从业多年的行业专家，他们在烘焙领域有着丰富的经验，选手通过积极参与每届“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛，技术水平和专业知识方面有了很大提升。通过两天现场的仔细观察，再品尝了选手现场制作的面包，参照之前提交的配方，评委对每位选手在制作过程的不足或欠缺给予中肯的点评。

来自中国台湾的烘焙大师何文信师傅特别指出：“今年比赛的作品相当好吃，也就是说选手原料运用得非常好，产品水平确实大幅提升，评审们都非常开心，这是美国加州葡萄干管理委员会多年努力的成果。”此外，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳、美国加州葡萄干管理委员会联络处代表为获奖选手颁发了奖章和证书，并发表了热情洋溢的讲话。他们对获奖选手表示了热烈祝贺。他们一致表示，通过多年培育，“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛影响越来越深入，推动了烘焙师技术水平的不断提升。