《中国食品安全治理评论》是江南大学江苏省食品安全研究基地在所承担的《中国食品安全发展报告》和《中国食品安全网络舆情发展报告》两个“教育部哲学社会科学发展报告”培育项目的基础上，坚持以问题为导向、理论与实际相结合，秉承“为人民做学问”的历史责任，兼顾“学科交叉、特色鲜明、实证研究”学术理念而创立的学术刊物。

中国食品安全的治理既是全球的共性问题，也是中国的特殊性问题。本刊物的研究侧重于中国食品安全治理问题的研究，立足于中国的现实场景和具体问题，通过实证调查与案例分析，研究食品经营主体的现实微观行为、消费者对食品安全消费的需求、政府食品安全监管的新发展，探讨中国食品生产经营主体生产经营方式的转变，研究中国安全食品市场的培育与发展，分析政府食品安全治理能力的新变化。与此同时，追踪国际食品安全研究新趋势，关注全球食品安全治理理论新发展，展开深度的理论研究，努力构建具有中国特色和世界意义的食品安全风险防控、社会共治与食品安全国家治理体系的理论框架。

《中国食品安全治理评论》的诞生顺应了当下食品安全治理新常态与新的时代背景下中国社会的新诉求，体现了学术思想的时代演进，旨在接受广大读者和作者的审读与关爱，发扬和秉承服务他人、不断创新的精神，并竭尽所能为我国食品安全治理理论的发展提供一个交流与合作的平台。刊物的栏目适度固定，但有动态变化，倡导“百花齐放、百家争鸣”的学术风格，以论文内容与研究方法的实践性和本土性为着眼点，弘扬原创精神，集众家之言，努力体现最新的研究成果，为关心和支持食品安全的理论界与实业界的专家、学者和实际工作者提供一个发表见解的学术园地。本刊第一卷主要设置了“食品生产经营主体行为研究”、“食品消费偏好与行为研究”和“食品安全法与舆情研究”三个栏目，较为全面地反映了近年来我国食品安全的总体变化和研究情况。