本报讯 记者黄伟伟 日前，沃尔玛食品安全协作中心在北京进行了一场食安对话。中国工程院院士陈君石，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，以及沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农博士就当下食品安全焦点话题展开深入探讨。

陈君石院士就新冠肺炎疫情与食品安全问题做了深入解读。陈君石院士建议大家参考世界卫生组织提出的“保持清洁、生熟分开、烧熟煮透，保持安全温度、清洁的水和食材”食品安全五要点来保障食品安全。

孙宝国院士介绍，在影响人类生命健康的因素中，排除遗传因素，膳食营养排在第一位，占13%，医疗因素占8%。孙宝国表示，我国居民对食品添加剂的科学认知水平较十年前已有明显提升，但一些误解仍未消除，需要通过开展食育工作来进行深入普及。他认为，食品添加剂是经济发展、科学进步的产物。

在严志农博士看来，我国的相关法律无论是《食品安全法》和《食品安全法实施条例》，还是行业的各种指南和标准等，在法规的制订、监管工作中，都引入了全球公认的理念，即预防为主、风险管控、过程控制、社会共治。他表示，沃尔玛食品安全协作中心也一直把食品安全的创新作为工作的重要方向之一，连续四年举办全球食品安全创新平台。通过征集、评选食品安全领域的创新解决方案，并帮助其商业化，打造一个跨食品供应链的全球平台，助力解决当前和未来的食品安全问题。