第D2版:校园食品安全
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广安邻水县筑实校园食品安全“三道防线”
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3上一篇  下一篇4 2021年11月20日 放大 缩小 默认        

广安邻水县筑实校园食品安全“三道防线”

 

本报讯 廖正辉 陈炎生 四川省广安市邻水县坚持问题导向,修订制度,改进方法,创新举措,狠抓落实,从“严”出发,筑实校园食品安全防线,切实保障师生“舌尖上的安全”。

一是严格人员管理,筑实“人”防线。强力开展从业人员管理。严格执行“四勤四净”制度,建立追踪监测台账,动态掌握健康状况及去向。全力开展从业人员培训。采用“线上+线下”相结合的方式,开展食品安全培训会、食堂卫生知识讲座,组织食品安全知识考试,实现培训、考核全覆盖。致力健全人员管理制度。先后印发了《邻水县中小学校食堂管理办法》等制度,从小卖部的设立、经营范围、经营人员,食堂从业人员的管理、资金核算、食材采购、贮存、加工、售卖等方面进行了规范。截至目前,动态监测从业人员1102名,缺勤追踪200余人次;开展食品安全管理员专项培训2次,通过“掌上食安”微信小程序抽考食品安全管理员300余人次,完善食品安全管理制度4个,从“思想上”确保了食品安全。

二是严格物资采购,筑实“物”防线。严把食材采购关。大宗食材,定点采购,其他食材,询价比选,择优采购。对采购的食材建立台账,按程序索证索票,做到渠道公开、质量可溯、安全可靠、有据可查,有效杜绝无证产品和不合格产品进入学校食堂。全县所有公民办学校米、面(面粉)、油、蛋、盐等大宗食材均在“广安市学生食堂食品安全与营养健康平台”采购。强化食堂基础设施建设。今年投入资金1449万元,新建了5所食堂,占地面积2717m2,建筑面积5971m2,配备了85.38万元餐厨设备,从“硬件”上确保了食品安全。

三是严格过程监管,筑实“技”防线。把牢重点环节。切实把好物资采购、物品出入库、清洗消毒、食品加工、试尝留样五个关口,确保食材从进校到学生进口均无安全隐患。科学设计营养餐菜谱,改善菜品质量,切实保证了学生饭菜质好、量足,热乎、可口。截至目前,联合县市场监管局、县卫健局开展校园食品安全联合专项检查2次,学校食堂、校园园超市(小卖部)专项检查2次,营养改善计划专项整治1次,发现问题12条,约谈校长1名,相关问题现已全部整改到位。推进信息化建设,着力推进食品安全管理平台建设。全面启用了“校餐卫士”,上传原料采购、健康检查、人员培训、食品留样、校长陪餐等数据。今年,拟在原试点10所学校的基础上再增加63所。目前,终端设备正在招标中,即将接入县级平台。投入使用后,将实现食品安全源头可追溯、流向可追踪、信息可查询、安全可预警、责任可认定、全程可监督,全面提升监管效能,逐步实现学校食堂的在线管理和监督,从“软件”上确保了食品安全。

 
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