本报讯 张颖珍 在新时代教育高质量发展的背景下，校园食品安全已成为民生关切的重点领域。2024年以来，福建省宁德市针对部分学校食堂存在的设施落后、管理粗放等问题，以“互联网+监管”为突破口，创新构建“政府主导、家校协同、科技赋能”三位一体治理体系。通过硬件升级、制度创新与智慧监管的深度融合，全市198所中小学全部实现从“后厨黑箱”到“明厨亮灶”的转变，家长满意度大幅提升。这场“舌尖上的改革”不仅守护了学生健康成长，更探索出校园食安治理的新范式。

清晨7时，霞浦县一中立品餐厅的后厨已是一片忙碌，后勤的王师傅刚走进操作间，霞浦县中小学食堂“互联网＋明厨亮灶”智能AI监管系统就自动识别出他未按要求佩戴厨师帽，实时预警信息立即推送到学校食品安全负责人的手机上。“这套系统就像24小时在岗的监督员，让我们管理更规范。”学校负责人介绍道。

这样的变化源于宁德市2024年启动的“校园餐”专项整治行动。宁德市教育局投入1812万元专项资金，完善164所学校的“三防”设施、完成123所学校的食堂改造、更新122所学校的消毒设备，在7个县区部署AI智能监控系统，实现违规行为自动抓拍、实时预警。同时，建立“飞行检查”“六查三通报两约谈”等工作机制，出台食堂承包、校外供餐、校领导陪餐等12项管理制度，完善供应商考核评价机制，构建起全流程、闭环式的长效监管体系。

2024年，宁德市创新建立膳食监督家长委员会制度，259所提供“校园餐”的中小学成立膳食监督家长委员会，让家长可以参与食堂的日常检查，列席学校膳食管理会议，对菜谱提出建议，通过“码上投诉”平台快速反映问题。

家长参与，从“旁观者”到“参与者”。过去一年，在宁德的每一个校园食堂外，都可以看到“码上投诉”的二维码，扫码即可对食堂进行意见反馈。

科技赋能，让监管“耳聪目明”。现在，各级教育部门工作人员只需用手机扫描学校公示的二维码，就能随时调取食堂后厨的实时画面；也可以通过专属监管账号登录系统，对食材存储、加工制作等关键环节进行远程巡查。

制度创新，筑牢长效防线。“六查三通报两约谈”机制、“飞行检查”……全市先后出台多项管理制度，形成闭环管理体系。

走进福安市潭头中心小学的食堂，六年级的同学们正享用午餐，香喷喷的红烧排骨、翠绿的时令蔬菜、新鲜的水果。“现在的饭菜每天都不重样，比家里的还好吃。”同学们开心地说。而在一年前，这所乡镇学校的食堂还面临着菜品单一、设备老旧等问题。这样的转变正是宁德市“校园餐”专项整治成效的生动缩影。经过一年多的持续发力，全市校园餐饮服务实现了质的飞跃。

2024年以来，屏南、福安、蕉城、福鼎、柘荣等多地补助标准实现大幅提升，1.14万名农村学子享受到了更优质的膳食。各校还聘请专业营养师制定科学食谱，增加优质蛋白和新鲜果蔬供应，确保孩子们“吃得饱”更要“吃得好”。

柘荣县乍洋中心小学的食堂里，崭新的热风消毒柜正在工作。“现在有了专业设备，卫生更有保障。”食堂管理员介绍。明亮的就餐环境、规范的功能分区、先进的厨具设备，让校园食堂焕发新生。

如今，宁德市的校园食堂已成为展示教育治理现代化的窗口。从AI智能监管到家长深度参与，从营养餐标准提升到从业人员职业化保障，这场“舌尖上的改革”不仅构筑起坚实的食品安全防线，更以“一餐饭的温度”诠释了教育为民的初心。这碗“放心饭”里，盛着科技赋能的智慧，盛着家校共治的信任，更盛着对下一代健康成长的美好期许。