本报讯 谢泽楷 埔教宣 “现在食堂菜式更丰富，还能聚在一起吃烤鱼！”广东省广州市玉岩中学学生说。近日，黄埔区55所公办中小学校园餐实现“质的飞跃”。始于2025年4月的大宗食材集采集配改革，变“分散采购”为“统一集采”，以“带量统采分签”重构供应链，破解分散采购沉疴，实现“价稳质升、光盘盛行”，温暖9万余名学子餐桌。

改革期间，黄埔区教育局印发多项配套文件，规范食材验收、经费管理等核心环节，指导学校落实“三方联检”、检验检疫报告查验、食品留样等要求，确保食材符合招标标准。各学校融入统一管理体系，天誉小学完成后厨智能化改造，八十六中依托“互联网+明厨亮灶”实现烹饪全程透明。

改革后，菜品种类增加30％以上，玉岩中学等组建营养团队，结合学生体检数据调整食谱，实行差异化配餐，兼顾各年级需求。

校园餐实现了“价稳质升”。“以前采购食材要对接供应商，不仅累，还得时刻防范风险。现在我们只负责验收、考评，省心又安心。”黄埔区某学校后勤主任说。此外，膳食委员会、家长陪餐、线上反馈等机制让校园餐管理更透明，家校互动也变得更密切。

笔者走访玉泉学校看到，该校实行分时段分楼层就餐、“半自助餐”模式，学生按需选菜加菜，餐费不变、米汤管够。校长肖宇宁介绍，改革前每日餐厨垃圾装满12个泔水桶，如今六个年级接近4000名学生仅产生不到2桶。

据介绍，去年9月到12月，区教育部门多次前往玉泉学校进行“飞行检查”，直接到食堂进行调研检查，不定期召开座谈会。根据学校提出的意见和建议，区教育部门及时对相关政策和制度进行修改和补充。经过磨合，从2025年10月开始，玉泉学校的食堂运营已非常良好。“学生感觉到学校饭堂的品质上去了，学生及家长对饭堂的满意度也大幅度提升。”肖宇宁说。

黄埔区教育局表示，将持续深化大宗食材集采集配改革。下一步，该局将加快全区公办中小学膳食综合服务信息化平台建设，实现食材溯源、配送监控、经费管理、盈亏监控等关键环节的数字化、可视化，让各方行为可查可监管；坚持“边试点、边总结、边提升”，及时收集师生家长意见，解决改革中的“苗头性”问题，将试点中的有效做法上升为制度规范，推动校园餐改革常态化、长效化。