本报讯 李天海 谭颖 毛晴晴 在湖南省湘潭市湘乡市芙蓉学校，每天中午的下课铃声一响，孩子们便排着整齐的队伍走向食堂。热气腾腾的饭菜飘来阵阵香气，那是许多孩子口中“妈妈的味道”。这一切，源于湘乡市创新推出的“妈妈食堂”模式——让家长深度参与食堂运营，用母爱熬煮校园里的“家的味道”。

以“妈妈的标准”回应民生关切。湘乡市教育局立足实际，以芙蓉学校为试点，率先探索“妈妈食堂”模式，将家长由“旁观者”转变为“共建者”，由“监督者”升级为“参与者”，打通家校共育“最后一公里”。

“妈妈食堂”不仅是一顿饭的保障，更是一份信任的建立。它让家长从“担心孩子吃什么”到“亲手为孩子做吃的”，实现了从“焦虑”到“安心”的根本转变。在湘乡市芙蓉学校，“妈妈食堂”打破传统外包模式，优先招聘学生家长入职食堂。目前，食堂员工中家长占比超过四成，她们既是服务者，也是孩子成长的见证者。

从清晨的食材验收到清洗、烹饪、分餐，再到餐后监督，妈妈们全程参与食堂运营的每一个环节。“像给自家孩子做饭一样”成为“妈妈食堂”始终坚持的标准。一位厨师妈妈动情地说：“我怎么做给自家孩子吃，就怎么给全校孩子做。”

明厨亮灶+妈妈监督岗，让安全看得见。湘乡市全面推行“明厨亮灶”工程，后厨操作实时公开，市教育局可随时查看食材加工与烹饪全过程。同时，由家长代表组成的膳食监督家长委员会不定期突访食堂，检查食材新鲜度、卫生状况和操作规范。

“我们既是‘掌勺人’，也是‘监工’。”一名妈妈员工笑着说。正是因为家长本身就是员工，食品安全监管不再是走过场，而是真正落实到了每一个细节。

妈妈菜单+动态反馈，兼顾营养与口味。为了让孩子们吃得健康、吃得开心，“妈妈食堂”设立“妈妈菜单”，定期征集学生口味反馈，兼顾营养均衡与清淡健康。口味偏清淡、少盐少油，只为让孩子养成良好的饮食习惯。学校还建立动态反馈群，做到问题“第一时间发现、第一时间处置”。

“食堂的阿姨是我同学的妈妈，番茄炒蛋有妈妈的火候，排骨汤比外卖还好吃。”一名五年级学生笑着说。

“妈妈食堂”带来的好处是多方面的。对于学生而言，饭菜有了“家的味道”，吃得安全、营养、舒心，在校用餐意愿显著提升。对于家长而言，尤其是陪读妈妈，她们实现了就近就业，既能挣钱补贴家用，又不耽误照顾孩子。

对于学校而言，家长的深度参与大大减轻了食堂管理压力，家校之间的信任也更加牢固。芙蓉学校校长曾国新表示：“当妈妈们把自家厨房搬进校园，信任便在锅碗瓢盆间生根。”