本报讯 梅锟鹏 记者张坤 发自江西 为严厉打击肉制品领域非法添加、质量不达标等问题，切实防范化解食品安全风险，江西省南昌市进贤县市场监管局聚焦卤肉制品生产经营全链条，扎实推进肉制品专项整治行动，坚持抽检筛查、专家研判、行刑衔接多管齐下，以严监管实举措整治行业乱象。

全域摸底全覆盖抽检，精准排查行业风险隐患。近期，进贤县扎实开展全县卤肉制品专项整治行动。对辖区卤肉制品生产企业、加工小作坊、熟食经营门店、农贸市场摊点等经营主体实施全覆盖抽样检测，累计完成抽检173批次，全面摸清县域卤肉制品质量安全底数。

省级专家精准研判，破解案件认定技术难题。针对卤肉制品非法添加隐蔽性强、定性取证难度大、专业判定要求高等办案堵点，进贤县主动对接上级部门，联合南昌市市场监管局，邀请省级食品安全权威专家开展专项技术认证。专家组对涉案样品添加剂使用情况、超标成因、违法情形进行专业研判、精准定性，出具权威技术认定意见，为非法添加类案件的证据固定、事实认定、精准处罚提供坚实专业支撑，有效破解基层执法“定性难、取证难、办案难”的问题，大幅提升肉制品违法案件办理规范性、精准度和公信力。

强化行刑双向衔接，保持从严整治高压态势。健全完善市场监管与公安部门行刑衔接、线索移送、联合查办工作机制，对专项整治中发现的涉嫌刑事犯罪的肉制品违法线索，严格依法依规研判、精准甄别、及时移送。

深化标本兼治长效管控，筑牢食品安全共治根基。进贤县针对抽检和办案中暴露的行业共性问题、薄弱环节，组织辖区卤肉制品经营主体开展专题警示教育和法规培训，规范食品添加剂使用管理。同时，优化风险分级分类监管模式，对问题多发、风险较高的经营主体加密巡查频次、加大抽检力度。